Verehrte Gäste

bei der Produktauswahl für unsere Speisenkarte legen wir großen Wert auf die Verwendung frischer Zutaten und eine partnerschaftliche Zusammenarbeit mit regionalen Erzeugern. So beziehen wir einen Großteil unserer Fleisch- und Wurstwaren von einer hiesigen Metzgerei, Salate und Gemüse aus Segnitz, Reh aus dem Steigerwald und Karpfen aus Volkach. So soll auf dieser Karte nicht nur der internationalen Küche Rechnung getragen werden, sondern auch den fränkischen Spezialitäten, die in unserer Gegend ihren Ursprung haben.



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Fränkischer Sauerbraten mit rohen Kartoffelklößen und gemischtem Salat 

"Fränkisches Hochzeitsessen" Tafelspitz in Meerrettichsoße mit Butternudeln und Preiselbeeren


Fränkische Silvanernudeln mit Tomaten, gekochten Schinken und frischen Champignons angeschwenkt und mit Käse gratiniert


Knuspriges Schäufele mit Kartoffelklößen und Salat



"Blaue Zipfel” im Wurzelsud mit Brot und Zwetschgenschnaps



"Ratsherrenteller" Rinder-, Schweine- und Kalbsmedaillons auf einem Rösti dazu Speckscheibe, frische Champignons und Salat



Zanderfilet vom Grill auf Lauchstreifen mit Butternudeln und Blattsalat

Herzhafte Rinderroulade mit Apfelrotkohl und Klößen


Schweinelendchen auf frischen Champignons mit Rahmsoße, dazu Butterspätzle und gemischter Salat


Obervolkacher Karpfen im Bierteig gebacken mit gemischtem Salat und Sahnemeerretich


Rehkeule aus dem Steigerwald in Waldpilzsauce, dazu Rosenkohl und Kroketten

Geschmorte Lammhaxe in Kräutersoße dazu grüne Bohnen und Bratkartoffeln


Steak vom argent. Angusrind an Pfefferrahmsauce mit Berner Rösti und Blattspinat
Das ist nur ein kleiner Auszug unserer Speisenkarte.  Komplette Speisenkarte als pdf.Datei

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